Gast blogger Sharon vertelt haar verhaal!

Jaren geleden was mijn gezondheid er heel anders aan toe. Ik was erg vermoeid, veel misselijk en ziek, ik had elke dag (erge) hoofdpijn, allerlei allergieën, bijholteontstekingen, astma, een slechte huid, wat extra kilo’s, ga zo maar door. Totdat ik merkte dat ik, met behulp van gezonde voeding, mijn toestand drastisch kon verbeteren. Ik begon suikervrij (vrij van geraffineerde suikers) te eten, gevolgd door zuivelvrij en biologisch. Steeds meer kwalen verdwenen en opeens kreeg ik veel meer energie en een veel prettiger humeur! Hierdoor besefte ik me hoe belangrijk het is om je lichaam te voeden met goede voedingsstoffen, zodat je lichaam de juiste bouwmaterialen krijgt om al je cellen te voeden, je lichaam sterk te maken en met de juiste voeding kunnen zelfs een heleboel kwalen weer hersteld worden. Zo begon ik later ook nog sojavrij en tarwevrij te eten, gevolgd door 95% glutenvrij. Simpelweg omdat mijn lichaam het beste functioneert op deze manier.

Mensen moeten dit weten!

Toen ik ontdekte wat een grote invloed voeding heeft op je lichamelijke en geestelijke gezondheid, en vooral hoe je met een paar simpele aanpassingen je je echt 100 x beter kan voelen, was ik bijna verbaasd. Waarom wist ik dat niet eerder? Waarom weten anderen dat niet? Mensen moeten dit weten! Op dat moment ben ik mijn blog www.voedzo.nl begonnen. Op Voedzo schrijf ik over de gezonde voeding, over de effecten van voeding op je gezondheid, maar mijn grootste hobby is de praktische kant: praktische tips, en vooral gezonde recepten. Waar de oude recepten op Voedzo voornamelijk nog alleen suikervrij en zuivelvrij zijn, zijn de nieuwe nu vaak ook tarwevrij en glutenvrij, soms zelfs vegan. Geen uitdaging is te klein, maar mijn favoriet is toch wel mijn brownie met fudge topping. (http://voedzo.nl/recepten/recept-voor-chocoladebrownie-met-fudge-topping/) Op een verjaardag krijg je geen enkel vies gezicht met dit recept, zelfs als je visite gewend is aan bergen suiker, melk en gluten.

Voor gezonde mama’s

Tijdens mijn zwangerschap besefte ik me dat voeding dan nog eens extra belangrijk wordt, want je eet niet alleen voor jezelf, je wilt ook je baby voorzien van de juiste voedingsstoffen. Vervolgens heb je een klein ukkie in je armen en wil je alleen het allerbeste voor je kleintje. Niet alleen bekeek ik mijn huidige voedingskeuzes en moest ik een keuze maken welke voeding ik mijn dochter zou willen geven, nu mijn dochter ouder wordt merk ik dat voeding & verzorging & kinderen weer een vak apart is. De wondere wereld van luiers, babypotjes en soepstengels is niet altijd mooi en fleurig. Soms is de wereld bewerkt, chemisch en ongezond. Daarom besloot ik www.degezondemama.nl te starten. Ik had zoveel inspiratie voor het schrijven van mijn ervaringen op gebied van zwanger zijn, baby’s, voeding en gezondheid, dat ik het eigenlijk niet kon laten.

Gezond eten is nu eenmaal leuk en lekker

Ik vind het geweldig dat gezond eten steeds meer aandacht krijgt. Steeds meer mensen stoppen niet zomaar meer iets in hun mond, maar gaan eerst zelf op onderzoek uit en lezen etiketten. Ik geniet er echt van dat mensen inspiratie van Voedzo en degezondemama kunnen halen, zodat het op die manier ook praktisch haalbaar wordt. En het is erg leuk dat steeds meer mensen met bepaalde voedselallergieën de sites weten te vinden, superleuk! Want de tijd dat kindjes met een allergie (bijvoorbeeld coeliakie) van dat kruimelige (vieze) brood mee moeten nemen, is echt voorbij. Ok, ik geef toe, ik vind dat brood niet lekker, misschien anderen wel. Maar ik zie liever dat de kindjes heerlijke pannenkoekjes http://voedzo.nl/recepten/boekweit-pannenkoek-veganistisch/ , pompoenbrood http://voedzo.nl/recepten/pompoenbrood-suikervrij-zuivelvrij-glutenvrij/  en ontbijtkoek http://voedzo.nl/recepten/ontbijtkoek-suikervrij-zuivelvrij-glutenvrij/ meenemen, gewoon eten dat er zo lekker uitziet, dat andere kindjes ook wel een allergie zouden willen hebben ;) Niet echt natuurlijk, maar bij wijze van spreken.

Omdat de wereld een stukje leuker is, wanneer je je goed en gezond voelt! 

Tony’s Chocolonely meest duurzame chocolademerk

 Keurmerken geen garantie eerlijke opbrengst voor cacaoboeren



Tweederde van de 49 onderzochte chocolademerken maakt voor een deel gebruik van cacao van gecertificeerde plantages. Dit blijkt uit onderzoek van Rank a Brand naar de duurzaamheid van chocolademerken. Tony’s Chocolonely scoorde als enig merk een A-label en ontving hiervoor de Chocolade Award 2012. Ook Fair Trade Original, Verkade en de Ruyter scoren goed met een B-label en verkopen alleen nog gecertificeerde cacao. Een aantal andere populaire merken - zoals Jamin, Droste en Merci – krijgen met een E-label een negatief koopadvies.

Het leeuwendeel van de cacao voor West Europa komt uit Ghana en Ivoorkust. De arbeidsomstandigheden op de plantages zijn verre van ideaal. Het is gevaarlijk werk, er is sprake van kinderarbeid en slavernij en het inkomen van de cacaoboeren is ver beneden de absolute armoedegrens. Dit blijkt uit de onlangs gepubliceerde Cacao Barometer 2012. Keurmerken verbeteren de positie van boeren wel, maar het gat tot de armoedegrens blijft groot.

Milieuvriendelijke productie
Naast betere arbeidsomstandigheden staan de keurmerken als Fairtrade, UTZ Certified en Rainforest Alliance voor een meer milieuvriendelijke productie. Echter hoe groot het aandeel ingekochte cacao gecertificeerd is ten opzichte van het totaal, is bij de meeste merken nog niet duidelijk. Ook is er geen goed mechanisme om effectiviteit van keurmerken te meten, waardoor niet duidelijk is in welke mate de beoogde positieverbetering van de cacaoboeren daadwerkelijk wordt gerealiseerd.

Duurzame stappen
Slechts 6 merken kopen al hun cacao gecertificeerd in. Dit aantal zal de komende jaren snel toenemen; bijna alle onderzochte merken stellen zich ten doel in het jaar 2020 volledig en voor 100% gecertificeerde cacao in te kopen. Naast cacao worden nog andere ingrediënten verwerkt voordat een chocoladeproduct in de winkel ligt. Steeds meer merken zorgen ervoor dat ook die productie duurzamer wordt. Minder open zijn chocolademerken over hun leveranciers: alleen Tony’s Chocolonely en Fair Trade Original publiceren de coöperaties waarvan ze hun cacao inkopen.

Keurmerken bieden geen waterdichte garantie
Met de snelle opkomst van keurmerk-organisaties is veel verbeterd in de cacaosector. Toch is er ook kritiek. “Door de keurmerken krijgt de consument ten onrechte het idee dat de cacaoboer van zijn chocoladereep of hagelslag een goed bestaansminimum heeft. In veel gevallen is die garantie niet te geven. Toch blijkt ook uit onderzoek dat de inkomenspositie van aangesloten boeren wel verbetert. Een keurmerk is geen eindstation maar een goed begin.”, aldus Rank a Brand oprichter Niels Oskam.

Duurzame binding cacaoproducent
Intussen zien we dat een aantal chocolademerken de keurmerken als randvoorwaardelijk beschouwen. Zij zijn naast volledig gecertificeerde cacao inkoop ook gestart met directe programma’s om extra te investeren in hun cacao-leveranciers. Zo sluit Tony’s Chocolonely in 2013 lange termijn samenwerkingsovereenkomsten met een aantal cacao producerende boerencoöperaties. Naast het verbeteren van arbeidsomstandigheden en het inkomen van de boeren, wordt daarbij in dit plan ook geïnvesteerd in trainingen en technologische verbeteringen om een hogere kwaliteit van de bonen te waarborgen.

Rank a Brand
Het duurzaamheidsonderzoek onder chocolademerken is onderdeel van de merkenvergelijkingen van Rank a Brand, dat de consument de mogelijkheid geeft om te kiezen voor bedrijven die oog hebben voor milieu, klimaat en arbeidsomstandigheden. Op www.rankabrand.nl zijn de duurzaamheidscores van ruim 800 merken te raadplegen, in de sectoren kleding, elektronica, travel, telecom, websites, media, supermarkten en eten & drinken.

SMAAKGEHEIMEN

Deze week zijn wij in Eersel op bezoek geweest bij een heel bijzonder bedrijf! Een bedrijf ontstaan uit passie. Passie voor eten, eerlijke ingrediënten en vooral SMAAK!

Graag introduceren wij jullie aan Smaakgeheimen.

Een bedrijf waarin producten vanuit het oogpunt van smaak worden gemaakt en niet perse met de insteek op allergievrij! Een uniek maar zeer gewenst uitgangspunt.

 

100% natuurlijk en toch 18 maanden houdbaar!Alle Smaakgeheimen zijn met 100% natuurlijke producten bereid. Kunstmatige geur-, kleur-, en smaakstoffen komen in het woordenboek van Smaakgeheimen niet voor en toch hebben alle producten een houdbaarheidsdatum van 18 maanden. Zij conserveren op natuurlijke basis met onder andere kruiden. Hoe? Dat is het geheim van de chef-kok!

Glutenvrije producten
Naast het HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) certificaat, draagt Smaakgeheimen vanaf september ook de toevoeging 'glutenvrij producent'. Een waardevol gegeven, want steeds meer mensen melden vage tot ernstige klachten na het eten van gluten.

Allergievrij

Vrijwel alle producten zijn ook geschikt voor de meeste voedselallergie vormen. Allergie-informatie staat duidelijk aangegeven op het label!

Maatschappelijk verantwoorde producten

De recepturen zijn verfijnd door onder andere Neerlands enige smaakprofessor Peter Klosse en meester-kok Riny van den Oord. Deze samenwerking leidde tot een geweldig verkoopkanaal, zeker niet onbelangrijk voor een streekproduct! Voor het etiketteren van de potjes wordt Smaakgeheimen ondersteund door een sociale werkplaats in Bladel.

Smaakgeheimen op wereldreis

Twaalf heftige jaren van ontwikkeling, met nu een Smaakgeheimenlabel van vijf jaar, hebben geleid tot een plaats in de schappen van diverse kookwinkels, boerderijwinkels, landwinkels en delicatessenzaken. Cook & Co, maar ook ketens als Bijenkorf, Intratuin en Oil & Vinegar verkopen de producten van Smaakgeheimen. Deze ketens beslaan een groot deel van de markt in Nederland, België, Frankrijk, Spanje, Duitsland, Engeland en Amerika. Daardoor zijn de Smaakgeheimen nu gelukkig op steeds meer plekken ter wereld te vinden en kunnen meer en meer mensen de geheimen ontdekken van het Kempische dorp Eersel.

Heb je de smaak te pakken? Meer info: www.smaakgeheimen.nl

Paprika soep | Paprika soup

glutenvoorgerecht, bereiden 20 min, 4 personen

Een van onze volgers heeft op haar eigen blog deze heerlijk recept gepost. Ik heb het ook gemaakt en ik moest het met jullie delen, erg lekker en makkelijk om te maken! Wij ontvangen overigens graag nog recepten van onze lezers… op info@zondermeermagazine.nl

Ingrediënten
3 grote rode paprika's
2 dikke (6cm doorsnede) rode uien
2 liter water (al voorgekookt in waterkoker)
3 of 4 bouillon blokjes (2 gevogelte, 2 groenten)
200ml passata (AH eigenmerk)
scheutje olijfolie
zout & peper

Materialen
kookpot
staafmixer

Bereiden

Verhit een scheut olijfolie in een kookpot en voeg paprika & ui toe.

Geheel vijf minuten laten stoven, af en toe omroeren en verder de deksel erop laten.
Intussen het water koken, zodat het geheel in je kookpot niet meteen afkoelt, maar verder kan koken.
Water bij de paprika/ui mengsel doen.

Bouillonblokjes toevoegen.

Alles nog enkele minuten laten doorkoken.
Neem de kookpot van het vuur af, het geheel mooie egaal maken met de staafmixer.

Even op het vuur nog een minuut doorkoken en passata toevoegen.
Kruid eventueel tot smaak met peper of zout.

Allergie informatie

Glutenvrij, Lactosevrij, Koemelkvrij, Pindavrij, Notenvrij, Vis-/Schelp-/Schaaldiervrij, Tarwevrij, Sojavrij

Smakkelijk!

starter, preparation 20 min, 4 persons

One of our followers posted this delicious recipe on her blog. I also made it and had to share it with you, it was very tasty and easy to make! We like receiving recipes from our readers … use info@zondermeermagazine.nl!

Ingredients

3 large red paprika

2 large (6cm diameter) red onions

2 liters water (kook in kettle first)

3 or 4 bouillon cubes (2 chicken, 2 vegetable)

200ml passata

Dash of olive oil

Salt & pepper

Materials

Pot

Hand blender

Preparation

Dice onions and paprika.

Heat the olive oil in a pot and add the paprika & onions.

Let the mixture cook for five minutes, stirring occasionally and otherwise with the lid on.

Meanwhile, boil the water so that your dish doesn’t cool of, but continues cooking.

Add the bouillon cubes.

Boil everything for a few minutes.

Take the pot off the stove, with the hand blender, make your mixture smooth.

Reheat for one minute and add the passata.

Season to taste with salt and pepper.

Allergie informatie

Gluten free, Lactose free, Milk free, Peanut free, Nut free, Shellfish free, Wheat free, Soy free

Enjoy!

Bron: http://cherryplumsky.blogspot.com/

Broccoli met brie en rijst | Broccoli with brie and rice

hoofdgerecht, bereiden 20 min, 4 personen, vegetarisch

Ingrediënten

Flinke stronk Broccoli (of twee kleine)

1 grote ui, fijn gesneden

2 tlp olie of boter

250-400 gr room Brie

1 bakje cashewnoten (ongezouten)

Scheut witte win (ook voor kinderen geen probleem: de alcohol verdampt)

(Zilvervlies) rijst

Materialen

hapjespan met deksel

Bereiden

Begin door de rijst volgens de aanwijzingen op de pak te koken.

Ui fruiten in hapjespan met boter of olie.

Broccoli in kleine stukjes heel even koken en laten uitlekken.

Broccoli toevoegen in pan en roerbakken met ui.

Afblussen met scheut witte wijn en even laten nagaren zodat de smaken lekker intrekken.

Brie in stukjes snijden en toevoegen, cashewnoten erbij doen. Deksel op de pan en brie beetje laten smelten.

Rijst op bord doen (in kommetje aan drukken en meteen omkeren voor effect), groetenbrie mengsel erover doen.

Allergie informatie

Glutenvrij, pindavrij, tarwevrij, vis/schelp/schaaldiervrij

main meal, preparation 20 min, 4 persons, vegetarian

Ingredients

Broccoli (big trunk or 2 small ones)

1 large onion, finely chopped

2 tsp oil or butter

250-400 gr. cream Brie

1 cup cashews (unsalted)

Splash of white wine (also for children: the alcohol evaporates)

(Brown) rice,

Materials

Saucepan with lid

Preparation

Start by cooking the rice according to the packaging.

Fry onion in saucepan with butter or oil.

Cut broccoli into small pieces and cook briefly, drain.

Add broccoli to the onions and stir fry.

Deglaze with splash of white wine and continue cooking until the flavours absorb each other.

Add the brie, cut into small pieces, and cashews.

Cover the pan until the brie melts.

Serve the rice on a plate (put it in a small bowl first, press and immediately turn onto the plate), pour the vegetable and brie mixture over the rice.

Allergy information

Gluten free, peanut free, wheat free, fish/shellfish/crustacean free

Bron: Pirjo's kitchen

Gezonde Snoep - ja het is mogelijk! | Healthy Candy - yes it's possible!

Lekker, lekker, lekker is alles wat mijn kindjes konden zeggen naar het eten van de Freaky Fruits snoep van YUNO. Een betere jury kan ik eigenlijk niet vinden, want snoep eten is hun hobby J

Ik hou ook wel van een snoepje nu en dan, maar met mijn gluten allergie is het niet altijd makkelijk om snoep te vinden dat ook nog lekker is. Na het proeven van de Freaky Fruits kan ik alleen nog maar instemmen met de oordeel van mijn kinderen. Lekker!

Hier nog wat feiten over de YUNO :

Onder de merknaam YUNO ontwikkelt en vermarkt Yummm! Concepts gezonder snoep & snacks voor kinderen. Door het gebruik van 100% natuurlijke grondstoffen op groente- of fruitbasis, het weglaten van kunstmatige toevoegingen en toepassing van nieuwe ingrediënten of productiemethoden, hebben ze met bestaande populaire snacks een aanzienlijke gezondheidswinst weten te boeken. Bestaande verantwoorde alternatieven worden door kinderen vaak als onaantrekkelijk gezien door een mindere smaak of een onaantrekkelijke verpakking. Met YUNO hebben we de populairste snacks gewoon gezonder gemaakt, verpakt in een voor kids aantrekkelijk jasje!

Tom en Annemiek Vogel, broer en zus en allebei ouders van jonge kinderen. Zoals de meeste kids hebben die van hun ook vaak zin om te snoepen of snacken. Maar het meeste snoep en snacks zit barstensvol met suiker, vet en kunstmatige toevoegingen. Na het zien van een documentaire in 2008 over kinderen en overgewicht dachten ze: “Dat moet toch gezonder kunnen?”. Samen met voedingstechnoloog Marc Veltman zijn ze gaan experimenteren met groente en fruit als basis voor snoep en snacks. En met succes! Met YUNO bewijzen ze dat lekker snoepen en snacken natuurlijk gezonder kan.

YUNO FreakyFruits snoep

Smaken: kers & framboos

Inhoud: 30 gram

• 100% natuurlijk
• Bereid met 75% fruitsap
• Guten en gelatine vrij
• Geen kunstmatige geur- kleur en smaakstoffen
• Geen kunstmatige zoetstoffen
• Geen geraf fineerde suikers
• Bevat vitamine C van fruit
• Bron van natuurlijke fruitvezels
• Om 1 zakje van 30 gram te produceren is 90 gram fruit gebruikt

Allergieinformatie

Glutenvrij, pindavrij, lactosevrij, koemelkvrij, tarwevrij, vis/schelp/schaaldiervrij, notenvrij

Delicious, delicious, delicious is all my kids could say after eating Freaky Fruits Candy from YUNO. You can’t find a better jury, as eating candy is their hobby J

I also enjoy eating candy now and then, but with my gluten allergy it’s not always easy to find candy that is also delicious. After tasting the Freaky Fruits I can only agree with my childrens opinion, delicious!

Here are some facts about YUNO:

Under the brand name YUNO, Yummm! Concepts develops and markets healthier snacks and candy for children. By using 100% natural ingredients which are fruit or vegetable based, omitting artificial additives and applying new ingredients or production methods, they’ve managed to gain a healthy advantage to existing popular snacks. Existing alternatives are often seen by children, as lacking in taste and packaged unattractively. With YUNO we simply made existing snacks healthier and made the packaging attractive to kids!

Tom and Anne Vogel are brother and sister and both parents  of young children. Like most kids, there’s often desire to eat sweets and snacks. But most sweets and snacks are packed with sugar, fat and artificial additives. After seeing a documentary about children and obesity in 2008, they thought: “Surely there must be a healthier way?”. With food technologist Marc Veltman, they experimented with fruit and vegetables as a base for candy and snacks. With success! With YUNI they prove that snacking and eating sweets can be done healthier.

YUNO FreakyFruits candy

Flavours: cherry & raspberry

Contents: 30 grams

• 100% natural
• Prepared with 75% fruit juice
• Guten and gelatine free
• No artifificial fragrances, colours or flavours
• No artificial sweeteners
• No refined sugars
• Contains vitamine C from fruit
• a source of natural fruit fibers
• 90 grams of fruit is used to produce 1 bag of 30 grams

Allergy information

Gluten free, peanut free, lactose free, milk free, wheat free, fish / shellfish / crustacean free, nut free

Voor meer informatie en verkooppunten:

For more information and outlets:

 www.yummm-concepts.nl

Suday cooking ! KIP IN ZOUTKORST | SALTCRUST CHICKEN

hoofdgerecht, bereiden 10 min + oventijd 70 min + wachten 10min, 4 personen

Ingrediënten

1 hele kip van ca. 1200gr

Peper en zout uit de molen

1citroen

4 takjes verse rozemarijn

8 teentjes knoflook

3 eetl. Groene olijfolie

3 kg zeezout en 3 dl water

2 eetl. Gedroogde rozemarijn

Benodigdheden

Oven op 200oC (Heteluchtoven 175oC)

Bakplaat of grote ovale ovenschaal voor de kip met zout

Ev. Bakpapier, keukentouw, kwastje, knoflookpers, snijplank

Bereiding

Bestrooi de kip aan binnen- en buitenkant royaal met peper.

Gebruik een beetje zout aan de binnenkant.

Zet de oven aan en neem de bakplaat eruit.

Halveer de gewassen citroen en steek de rozemarijn erin.

Leg de citroen met 4 knoflookteentjes in de buik van de kip.

Bind eventueel de kippenpoten los aan elkaar met het touw.

Meng het zeezout met het water en de overige rozemarijn.

Voeg de overige knoflook in geperste vorm toe.

Maak hiervan een bed in de schaal of op de plaat met papier.

Bestrijk de kip van de buitenkant met olie.

Leg de kip op het zoutbed en bedek met het overige zout.

Plaats dit ca. 70 minuten midden in de oven.

Neem de kip daarna uit de oven en laat nog 10 minuten staan.

Breek de zoutkorst aan tafel voorzichtig met een lepel open.

Lekker met risotto en mediterrane groente.

Kiptip

Zorg ervoor dat de kip bijeenblijft, gebruik evt. keukentouw om de poten bij elkaar te binden.

Allergie informatie

Glutenvrij, Lactosevrij, Melkvrij, Notenvrij, Schaaldiervrij , Sojavrij

ENGLISH

main course, preperation 20 min + oven time 70 min + wait 10 min, 4 persons  

Ingredients

1 whole chicken weighing approx. 1200gr

Pepper and salt from a mill

1 lemon

4 sprigs fresh rosemary

8 cloves garlic

3 tbsp. Green olive oil

3 kg corse sea salt en 3 cups of water

2 tbsp. drid rosemary

Materials

Oven at 200oC (Convection oven 175oC)

Griddle or large oval oven dish for the chicken with coarse salt

Ev. Greaseproof paper, kitchen string, kitchen brush, garlic press, cutting board

Preperation

Sprinkle pepper generously over the inside and outside of the chicken.

Use a little salt on the inside.

Put the oven on and remove the griddle.

Half the washed lemon and stick the rosemary sprigs into it.

Put the lemon together with 4 cloves of garlic into the chickens belly.

Tie the chicken legs together with kitchen string.

Mix the coarse salt together with the water and the remaining rosemary.

Add the rest of the garlic in pressed form.

Make a bed in the oven dish or in the griddle using greaseproof paper, using the salt mixture.

Brush the outside of the chicken with oil.

Lay the chicken on the saltbed en cover with the remaining salt.

Place in the middle of the over for approx. 70 minutes.

When ready, remove the chicken from the over en leave it for 10 minutes.

Break the salt crust open at the table carefully with a spoon.

Serve with risotte and Mediterranean vegetables.

Chicken tip!

Ensure the chicken stays  together, use kitchen string to tie the legs together.

Allergy information

Gluten free, Lactose free, Dairy free, Nut free, Shellfish free , Soy free

Bron: www.kiprecepten.nl | fotos: Natascha  

Zin in een lekker chocolade stoot als dessert? | Feel like a delicious chocolate boost as dessert?

Hemelse Modder á la Tonys Chocolonely

Ingredienten
Een grote reep Tony puur en een grote reep melk
8 eieren
4 eetlepels suiker

Bereiden
Chocolade (langzaam) smelten en eieren splitsen.
Eiwit stijf kloppen en in de koelkast zetten.
Als chocolade gesmolten is iets af laten koelen.
Intussen eigeel en suiker mixen.
Vervolgens chocolade langzaam bij eigeel mengen.
Het wordt nu echt een stevige massa, dus flink roeren.
Daarna eiwit aan het mengsel toevoegen.
In een schaal gieten en een nacht in de koelkast laten staan.
Eenvoudig maar hemels.

Allergie informatie
Glutenvrij, sojavrij,  notenvrij


Heavenly Mud á la Tonys Chocolonely

Ingredients
One big bar of Tony puur chocolate and one big bar milk chocolate
8 eggs
4 tablespoons sugar

Preparation
Melt chocolate (slowly) and split the eggs.
Beat the egg whites until stiff and place in the fridge.
When the chocolate is melted let it cool of a little.
In the mean time mix the egg yolks with the sugar.
Then slowly add the chocolate to the egg yellow mixture.
It becomes a stiff mass, so keep mixing.
Add the egg white to the  mixture.
Put in a bowl and leave to set in the fridge for the night.
Simple and heavenly.

Allergy information
Gluten free, soy free, nut free

Bron: http://www.tonychocolonely.nl/2010/12/hemelse-modder/  

Pirjo's kerst smaakt zo.... | Prijo's christmas tastes like ....

Vis met pasta, zeekraal en geroosterde kerstomaatjes
Hoofdgerecht
Neem glutenvrije pasta en het is gluten vrij, melkvrij, vleesvrij, sojavrij.....
 

Ingrediënten
lintpasta 100 gr pasta per persoon (indien gewenst glutenvrije)
stevige vitvis of zalm (+/- 150 gr per persoon, pas de hoeveelheid aan, aan de andere gangen!)
1 bakje (100-150 gr) zeekraal (minimaal 25-50 gr per persoon bij 100 gr pasta per persoon)
5-7 tros-kerstomaatjes per persoon liefst nog aan een steel

voor de sabayon
witte wijn
2-3 eieren (afhankelijk van hoe groot ze zijn)
boter (margarine bij koemelk vrije maaltijd)
Teentje knoflook
olijfolie
wat lekker is, is verse dragon fijn gesneden voor de sabayon
zout en peper naar smaak

Kook de pasta zoals op het pak staat aangegeven, laat afkoelen met wat olijfolie erdoor zodat het niet gaat plakken.
Vis in ovenvaste schaal leggen met wat olijfolie of boter of margarine in de schaal, royaal vers gemalen peper en wat zeezout erover doen.  

Tomaatjes in andere schaal of diepbord leggen en beetje olie over tomaatjes schenken en zout en peper toevoegen.
Vis samen met de tomaatjes ongeveer 15-20 minuten in de oven zetten.
Als de vis nog 5 minuten in de oven moet staan, alvast olie of boter in pan smelten, teentje knoflook erbij (geperst of heel fijn gesneden naar voorkeur).
Zeekraal toevoegen en even roerbakken. Daarna ook de pasta erbij doen.
Geheel goed doorwarmen, vuur uitdraaien.

Sabayon
2 of 3 dooiers in pan en flinke scheut wijn in pan verwarmen onder goed kloppen met garde (het mag niet koken!). De sabayon wordt luchtig en op dat moment moet je het van het vuur afnemen. Als het wat te dun is, beetje boter toevoegen, weer even verwarmen en goed blijven kloppen als je dat doet! Als het al luchtig genoeg is zonder boter, kun je die gerust achterwege laten!
Dragon als laatste toevoegen met peper en zout.

Borden opmaken
Pasta met zeekraal over de borden verdelen.

Tomaatjes er naast leggen.

Op de pasta stukje vis leggen, sabayon erover gieten en meteen serveren.

Echt heel erg lekker!

Fish with Pasta, roasted cherry tomatoes and samphie

Main course
use gluten free pasta and this recipe is gluten free, dairy free, vegetarian, soy free …..

Ingredients

100gr tagliatelle pasta per person (gluten-free is desired)

a firm white fish or salmon (+/- 150 gr per person, adjust quantity to fit your other courses!)

1 cup (100-150 gr) samphire (25-50 gr per person by 100 gr pasta per person)

5-7 vine-cherry tomatoes per person, preferably still on the stem

the sabayon

white wine

2-3 eggs (depending on how large they are)

butter (use margarine for a dairy free meal)

a garlic clove

olive oil

what’s great is a finely chopped fresh tarragon

salt and pepper to taste

Cook the pasta as instructed on the packaging, cool with some olive oil through it so it won’t get sticky.

Put the fish in an ovenproof dish with olive oil or butter or margarine in the dish, generously season with freshly ground pepper and sea salt.

Put the tomatoes in another bowl or deep plate and pour some oil over them with some salt and pepper.

Put the fish and tomatoes in the over for about 15-20 minutes.

When the fish still has 5 minutes to go in the oven, melt some butter or oil in a pan and add the clove of garlic (preferably crushed or finely chopped).

Add the samphire and shortly stir-fry. Add the pasta.

Heat fully, turn of the heat.

Sabayon

Heat 2 or 3 egg yolks in a saucepan with a dash of wine whilst beating the mixture with a whisk (do not boil). When the sabayon is light you should turn down the heat. If it should get too thin, add some butter (or margarine), heat and keep whisking! If it’s already light enough without butter, please feel free to leave it out.

Finally add the tarragon with salt and pepper to taste.

Make-up Plates

Divide the pasta with the samphire between the plates.

Lay the tomatoes alongside.

Place the fish on the pasta, pour the sabayon over the fish and serve immediately.

Very delicious!  

Rode vruchten en banaan smoothie!

Lekker voor ontbijt, tussendoor of als toetje!

Ontbijt/tussendoortje/nagerecht,  bereiden 10 min, 4 personen

Ingrediënten

1 banaan

1 theelepel honing
1 kopje Soja melk

1 kopje Soja yoghurt
1 handvol aardbeien (uit de diepvries)

1 handvol frambozen (uit de diepvries)

1 handvol rode bessen (uit de diepvries)
1 eetlepel gebroken lijnzaad (optioneel)

 

Materialen

Blender, 4 glazen

Bereiden

Snij de banaan in stukjes en plaats in de blender.

Voeg de sojamelk, soja yoghurt, honing en diepvries aardbeien, frambozen en rode bessen toe. Optioneel: voeg de gebroken lijnzaad toe. Dit veranderd niets aan de smaak, maar is ontzettend gezond!

Blend tot een glad en schuimig shake. Schenk in 4 mooie glazen

Variatie
Verse vruchten mogen ook gebruikt worden. Om een koude smoothie te maken met verse vruchten 1 koopje ijsblokjes toevoegen!

Allergie informatie

Glutenvrij, Lactosevrij, Melkvrij, Notenvrij, Schaaldiervrij

Product tip

AH Doosjevol Aardbeien - €0.99 (225gr) (ook frambozen, mango, rode bessen, bosbessen, ananas)

Recept: uit Natascha’s eigen keuken

Red fruits and banana smoothie
Great for breakfast, in between or as a dessert!
Breakfast / snack / dessert, preparation 10 minutes, 4 persons

IngredientsIngredients
1 banana
1 teaspoon honey
1 cup soy milk
1 cup soy yogurt
1 handful of strawberries (from frozen)
1 handful of raspberries (from the freezer)
1 handful of red berries (from the freezer)
1 tablespoon crushed flaxseed (optional)

Materials
Blender, 4 beautiful glasses

Preparation
Cut the banana into chunks and place in blender.
Add the soy milk, soy yogurt, honey and frozen strawberries, raspberries and red currants increasing. Optional: Add the crushed flaxseed. This doesn’t change the taste, but is very healthy!
Blend to a smooth and frothy shake. Pour into 4 beautiful glasses.

Variation
Fresh fruits can also be used. To make your smoothie cold, add 1 cup of icebloks!

Allergy Information
Gluten free, Lactose Free, Dairy Free, Nut Free, crustacean free